吃过烫食物可能会诱发食管癌。 经常喝烫水，比如中国人喜欢喝烫茶，但在过烫的食物中像茶、开水或喝粥、吃火锅，各种各样烫的食物，通过食管下咽过程中都会对食管黏膜造成损伤。这种损伤可以导致食管黏膜的炎症、水肿、坏死甚至形成溃疡。 这种反复刺激，引起食管黏膜反复损伤，机体会有自我修复、自我保护功能。要反复修复、保护，反复刺激、损伤、修复过程，久而久之有可能会引起食管癌变。
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