苦瓜作为糖尿病病人饮食结构里非常重要的组成部分，因为含有苦瓜素，含有其他成分，对于血糖的控制有一些有利的帮助。糖尿病最重要的就是生活方式干预，饮食是最重要的环节。在饮食的过程中间，根茎类的蔬菜是非常重要的需要考虑的环节，甚至有一些根茎叶的菜会当做主食来减少相应的每一餐的热量的配比。糖尿病的患者日常糖尿病的控制，饮食治疗是基础，如果没有能够达标，还要进行药物的干预，不能通过饮食来解决所有的问题，也不是作为糖尿病治疗代替药物治疗的临床手段。
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