胆囊切除之后有一些患者可能会变胖，但不是手术引起的变胖。而是因为术前由于胆囊结石引起的胆绞疼反复发作，不敢吃油脂饮食，因为吃了会引起明显的不适症状，长时间以来就会导致体重下降、变瘦。 但胆囊切除术后，饮食逐渐过渡到正常饮食，以前不敢吃的油脂饮食都可以吃了，体重也随之会增加起来，逐渐恢复到正常体重。 所以，变胖主要与跟术前不正常的饮食密切相关，术后逐渐过渡到普通饮食，失去的体重会逐渐恢复，就会变胖。
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