酸奶含蛋白质吗
发布时间: 2021-08-16
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酸奶是牛奶发酵后的产物，不仅含有优质蛋白质，还有很多利于吸收的微量元素和氨基酸。
牛奶经过乳酸菌发酵，牛奶中一些不好消化的，会刺激肠胃的成分会被大量分解，尤其牛奶中的乳糖被分解成单糖，对胃肠的刺激性会消失。
除此之外，乳酸菌还会分解部分蛋白质，使蛋白质变成多肽和氨基酸，小分子更利于人体吸收利用。发酵过程中酸奶中脂肪酸含量要比牛奶中增加两倍，脂肪酸可以促进消化过程，进一步提高各种营养素的吸收、利用。
