对于急性轻症胰腺炎，对于饮食上，在急性期可能要禁食水，在急性期有所缓解的时候，可以逐渐恢复饮食。但这个时候的饮食，往往选择以碳水化合物为主的饮食，而不推荐包含有脂肪或者是蛋白质含量高的饮食。因此，在急性期不推荐进食海鲜。对于重症胰腺炎，由于复杂的病理生理学过程，对于每一个患者饮食的推荐是不同的。但对于胰腺炎，特别是发生过胆源性胰腺炎，进入到慢性期，甚至已经治好的患者，在胆囊结石、胆管结石控制良好的情况下，是可以进食海鲜的。
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