为了胃镜监测的完整性和准确性。在前一天晚上尽量不要吃能产生大便的饮食，比如无渣饮食，就是纤维素比较少的。但是纤维素比较多的，比如芹菜、韭菜，一般难以消化。 如果同时还有胃炎、胃溃疡等胃部疾病，胃功能减退，会导致进食食物时胃排空延迟，到了第二天做胃镜的时候会发现胃内潴留大量的食物残渣。大量的食物残渣会影响胃镜对胃壁、胃黏膜等检查的准确性。 在前一天尽量要无渣饮食，第二天早晨要空腹，也不能喝水，更有利于胃镜的检查。
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