血清脂蛋白胆固醇升高的患者，可以适量吃花生，因为花生中含有蛋白质和多种维生素，同时含有不饱和脂肪酸，可溶性的纤维及多种氨基酸，适当食用花生，甚至有降低胆固醇的作用。花生还可以用于防治动脉硬化、高血压和心脏病，少量的食用花生还具有抗氧化作用，可以降低血小板的聚积，从而预防心脑血管疾病。花生含有丰富的膳食纤维，可以促进排便，清除肠道过多的油脂以及有害物质。花生中含有大量的亚油酸，可以促进体内的脂肪分解，包括胆固醇分解，分解成胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内的沉积。
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