急性胃炎一般在5~7天可以逐渐恢复。 但是部分急性胃炎的患者，如果诱因没有去除，比如长期吃阿司匹林的患者没有停用阿司匹林，或者是幽门螺杆菌感染引起的急性胃炎没有进行杀菌治疗，有可能会转变为慢性胃炎。而慢性胃炎的治疗，则需要长期的过程。 急性胃炎是由于进食不洁饮食、腐败变质的食物后，食物中的细菌或者毒素对胃黏膜造成影响。一般在接触不洁食物之后，24小时之内即可发病。 所以，在急性胃炎发作时，建议进行正规治疗，注意饮食，以便可以尽早康复。
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