食管癌老年患者，应该是高蛋白的饮食结构，鸡、鸭、鱼、酸奶蛋、蔬菜都要均衡，还有要保证比较稀、烂、碎的东西。因为食管癌会造成食管梗阻，稀、烂、碎的东西容易通过食管，这样就能够保证食物能顺利到达胃部，也能保证自己的营养状况。这也是对食管癌患者的建议，包括晚期老年患者的饮食。
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