预防食道癌应该避免过烫食物长期的刺激。 中国食管癌的发生率很高，因为中国人过热的饮食的确是导致食管癌发生的一大原因，所以并不建议经常吃过烫的食物。虽然可能中国人饮食结构是热饮为主，包括喝茶、喝热汤，热的餐饮，但过高温度可以导致蛋白质变性，这就表明过热食物对食管黏膜会造成严重损害，反复的损害容易导致食管癌。
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