老人胆管堵塞吃不下饭的处理方法如下： 1.通过彩超、核磁、CT以及胆道造影等检查来明确胆道堵塞是胆管结石还是胆管肿瘤。 2.通过静脉给患者补充氨基酸、脂肪乳、维生素等营养液，诊断明确后及时手术处理。 3.如果是胆管结石，可以通过内镜取石或开腹胆管切开取石来处理，具体方式需要根据患者的基本情况来决定。 4.如果是胆管肿瘤，需要根据患者是否存在基础疾病以及目前的心肺功能情况进行综合评估，决定具体的处理方式。
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