三七表面发黑正常吗

2025.07.01 08:35

三七表面发黑是否正常取决于具体情况。新鲜三七表面发黑通常不正常，可能因霉变或腐烂导致；而干燥三七表面颜色较深或局部发黑可能是正常氧化或加工过程中的自然现象，需结合质地和气味综合判断。

三七在储存或加工过程中可能因氧化反应导致表面颜色变深，尤其是切开后暴露在空气中，多酚类物质氧化会形成深色物质。干燥三七因水分蒸发，表皮收缩也可能呈现暗色，但整体应保持干燥、无异味。若发黑部位伴随潮湿、霉斑或刺鼻气味，则可能已变质。新鲜三七表皮应为灰黄色或灰褐色，若出现大面积黑斑、软烂或酸腐味，说明已腐败，不可继续使用。

检查三七时需注意环境湿度和储存条件。干燥三七应密封避光保存，潮湿环境易导致霉变。购买时选择正规渠道，观察断面颜色，优质三七断面呈灰绿色或黄绿色，质地坚硬。若发现表面发黑，可刮除表层观察内部是否正常，必要时咨询药师或专业人士。避免食用可疑变质的三七，以防引发健康风险。

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