昆布要煮多久才能吃

2025.07.10 14:56

昆布通常需要煮15-20分钟才能达到适合食用的软硬程度。具体时间可根据个人口感偏好调整，喜欢更软糯的可延长至30分钟，但不宜超过40分钟以免营养流失过多。

昆布是一种富含碘、膳食纤维和多种矿物质的海藻类食材，质地较硬，直接食用难以消化。煮制过程中，昆布会逐渐软化并释放出鲜味物质，适合用于汤底或凉拌。冷水下锅能更好地析出昆布的鲜味，若用于高汤可小火慢煮30分钟以上。新鲜昆布比干燥昆布所需时间更短，干燥昆布建议提前浸泡10分钟以缩短煮制时间。

煮昆布时需注意避免使用铁锅或铝锅，以免发生化学反应影响口感和营养。昆布表面可能附着天然白色粉末甘露醇，无需过度清洗。高血压患者应控制食用量，因昆布钠含量较高。煮好后若暂时不用，建议捞出避免长时间浸泡导致质地过软。孕妇及甲状腺疾病患者需咨询医生后食用。

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