每天吃几粒白果好不好

2025.07.01 08:35

适量食用白果对身体有一定益处，但需严格控制数量。成年人每天建议摄入5-10粒煮熟的白果，儿童应减半或遵医嘱。过量食用可能引发中毒反应，需根据个体情况调整。

白果含有银杏内酯、黄酮类等活性成分，具有抗氧化、改善微循环的作用。传统医学认为白果能敛肺定喘，对呼吸道疾病有辅助疗效。现代研究表明白果提取物有助于延缓神经退行性病变，但直接食用与提取物效果存在差异。白果的脂肪和蛋白质含量较高，能为机体提供能量，其外壳和胚芽含有微量氢氰酸，必须彻底煮熟破坏毒素。建议将白果去芯后煮沸15分钟以上，搭配肉类或杂粮烹饪可提升吸收率。

食用白果需注意体质差异，过敏体质者首次尝试应不超过3粒。孕妇、肝肾功能不全者禁用，避免与抗凝血药物同服。未成熟或发芽的白果毒性较强，严禁食用。储存时应保持干燥通风，发霉变质的白果会产生剧毒黄曲霉素。若出现恶心、抽搐等中毒症状，立即催吐并送医，临床常用维生素B6和亚硝酸钠解毒。长期连续食用可能导致维生素B6缺乏，建议每周不超过3次，且避免空腹食用。购买时选择正规渠道的加工产品，野生白果安全性难以保障。

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