小龙虾怎么看新鲜

2021.06.25 11:00

现在正是吃小龙虾的季节，很多人为了干净卫生考虑，会在超市购买一些活的小龙虾，回来自己烹饪食用，但他们又不会挑选小龙虾，那么小龙虾该怎么看是否新鲜呢?

小龙虾该怎么看是否新鲜呢?

小龙虾怎么看新鲜

想要分辨小龙虾是否新鲜，可以通过以下几种方法判断：

第一，看外观，新鲜的小龙虾外壳颜色红亮，而且腹毛干净，如果是已经死亡的小龙虾，它的外壳颜色会比较暗淡无光，且看起来比较发灰。

第二，大家在挑选小龙虾的时候，可以触摸一下小龙虾的外壳，一般刚刚长大的小龙虾是比较鲜活的，肉质口感各方面也会比较好，而这种小龙虾的外壳摸起来是有些软的，不像成熟的大龙虾，外壳坚硬。

第三，如果是新鲜的小龙虾，在进入锅中进行高温烹饪的时候，虾尾会自然卷起，肉质比较紧，虾钳和虾头也不会自行断掉，不新鲜的小龙虾在下锅的时候，经过高温烹饪，虾尾仍然是直的，不会自然弯曲，头部和虾钳会很容易断掉。

第四，可以拿起来闻一闻，因为新鲜且由干净水质养出来的小龙虾，闻起来没有腐败的味道，也没有重金属的味道，会有一种单纯的水腥味儿，而不新鲜的小龙虾，闻起来有一种腐臭的味道，重金属的味道也会特别重。

通过以上几种方法，大家应该都会挑选新鲜的小龙虾了吧，大家在挑选完新鲜小龙虾回家之后，烹饪的时候一定要注意将小龙虾多煮一会儿，一定要煮熟透，才能将小龙虾身上所含的细菌以及寄生虫完全杀死。

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