啤酒花是什么样子的

2025.07.09 08:32

啤酒花是桑科葎草属植物，雌花序呈球果状，由许多小花和苞片组成，外观类似松果，成熟时呈现黄绿色，表面覆盖黄色腺体，散发出独特香气。

啤酒花的结构分为花序、苞片和腺体三部分。雌花序呈圆锥形或卵圆形，长度约3-12厘米，由40-100枚覆瓦状排列的苞片组成。苞片基部生有蛇麻腺，分泌树脂和精油，含有α-酸、β-酸等成分，赋予啤酒苦味和香气。叶片掌状分裂，边缘锯齿状，茎蔓生且具倒钩刺，攀援生长可达10米。新鲜啤酒花触感纸质，干燥后质地变脆，颜色转为深黄或褐色。

使用啤酒花需注意其成分特性。α-酸易氧化，储存时应避光密封，温度控制在0-4℃以保持活性。部分人群可能对蛇麻腺成分过敏，接触后可能出现皮肤瘙痒或呼吸道不适。工业应用中需控制添加量，过量会导致啤酒苦味过重或浑浊沉淀。孕妇及激素敏感者应避免摄入含啤酒花制品，因其含有的植物雌激素可能干扰内分泌。栽培时需提供支架供攀援，并定期防治霜霉病、红蜘蛛等病虫害。

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