禽流感期间能吃什么肉

2025.10.09 17:11

禽流感期间可以食用经过充分煮熟的家禽肉和检疫合格的肉类。禽流感病毒对高温敏感，在70℃以上持续加热2分钟即可灭活，因此彻底煮熟的禽肉是安全的。牛肉、猪肉、羊肉等非禽类肉类若无质量问题也可正常食用，但需确保来源正规且烹饪到位。

选择肉类时需关注检疫标志和新鲜度。正规市场销售的肉类通常经过严格检验，能有效降低风险。冷冻肉品在运输和储存中安全性较高，但解冻后需及时烹饪。避免接触活禽或购买来源不明的禽类产品，尤其是路边摊或未经检疫的私宰肉。烹饪前应分开处理生肉与其他食材，避免交叉污染，使用专用砧板和刀具，并及时清洁消毒。

注意事项包括避免食用生或半熟的禽肉、蛋类，溏心蛋、醉鸡等未彻底加热的菜品应暂停食用。处理生肉后需用肥皂彻底洗手，厨房用具需高温消毒。若所在地区出现禽流感疫情，可暂时减少禽类食品摄入，优先选择鱼类或植物蛋白替代。出现发热、咳嗽等疑似症状且近期接触过禽类，应及时就医并告知暴露史。保持饮食多样化和营养均衡有助于增强抵抗力，但食品安全始终是首要原则。

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