月经期间如何炖乌鸡汤

2025.09.29 15:54

月经期间炖乌鸡汤需选择新鲜乌鸡并焯水去腥、搭配当归红枣等温补食材、控制火候慢炖1.5-2小时、避免添加寒凉调料、饮用前撇除表面浮油。具体分析如下：

1.选择新鲜乌鸡并焯水去腥：乌鸡需现宰处理，洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒煮沸3分钟，有效去除血沫和腥味。焯水后的乌鸡肉质更紧实，汤色清澈，避免经期肠胃受刺激。

2.搭配当归红枣等温补食材：当归5克、红枣6颗、枸杞10克与乌鸡同炖，可补血活血。当归含挥发油和阿魏酸，能缓解经期腹痛；红枣富含铁元素，促进血红蛋白合成，改善气血不足。

3.控制火候慢炖1.5-2小时：大火煮沸后转小火慢炖，使乌鸡胶原蛋白充分溶解。时间不足难以释放营养，过久则导致肉质松散，1.5小时左右肌肉纤维软化适中，利于消化吸收。

4.避免添加寒凉调料：禁用绿豆、苦瓜或过量盐分，以免子宫收缩加剧痛经。可加少量姜片驱寒，红糖调味需在关火后加入，高温久煮会破坏其补血成分。

5.饮用前撇除表面浮油：乌鸡脂肪熔点低，汤面浮油可能加重经期恶心感。用细网勺沿锅边轻撇，保留汤中氨基酸和微量元素，减少油腻感的同时不影响温补效果。

炖汤宜使用砂锅或陶瓷锅，金属器皿可能影响汤品性质。经期前三天饮用效果最佳，连续食用不超过五天。阴虚火旺者需减少当归用量，腹泻时暂停食用。

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