胃能吸收蛋白质吗

2024.12.06 08:16

胃不能吸收蛋白质。

蛋白质属于大分子物质，其吸收过程较为复杂。胃主要的功能是对食物进行机械性和化学性消化。胃中的胃蛋白酶能将蛋白质初步分解为多肽等较小的分子片段，但这些多肽还不能被胃所吸收。胃黏膜虽然有一定的通透性，但这种通透性不足以让蛋白质这样的大分子通过。食物在胃中经过初步消化后，会被推送至小肠。在小肠内，有多种消化酶进一步将多肽分解为氨基酸等小分子物质，然后这些小分子物质才能够被小肠绒毛所吸收进入血液循环。

在饮食方面需要注意，摄入的蛋白质要适量并且要保证蛋白质的质量。过量摄入蛋白质会增加胃肠消化负担，可能导致消化不良、腹胀等不适症状。而且不同来源的蛋白质消化吸收的效率也有所不同，例如动物蛋白和植物蛋白的氨基酸组成不同，人体对消化吸收情况存在差异。同时，胃肠功能不好的人群，在选择蛋白质食物时更要谨慎，比如一些胃肠功能较弱的老年人或者胃肠疾病患者，可能需要选择更易消化的蛋白质食物，像鸡蛋羹、鱼肉泥等，以减轻胃肠负担，保证营养的有效摄入。

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