柠檬用热水还是冷水泡

2024.12.02 14:19

柠檬用温水泡比较好。

温水泡柠檬有诸多好处。从口感上来说，热水可能会破坏柠檬中的一些营养成分，并且容易使柠檬产生苦涩味，冷水则难以将柠檬中的有效成分充分泡出，而温水能在较好地保留营养的同时，泡出柠檬的清香与酸甜口感。从营养角度看，柠檬富含维生素C、柠檬酸、柠檬烯等营养物质，温水不会像热水那样对维生素C等热敏性营养成分造成严重破坏，能让这些营养成分较好地融入水中，被人体吸收。

在泡柠檬时也有一些需要注意的地方。首先，柠檬表皮可能会有农药残留或者蜡质，所以在泡之前要将柠檬清洗干净，可以用盐在柠檬表皮搓一搓，再用清水冲洗。其次，柠檬切片时要尽量切得薄一些，这样能增加柠檬与水的接触面积，使营养成分更易溶出。另外，虽然温水泡柠檬较好，但也不宜用温度过高的水，一般40-60摄氏度左右为宜。如果想要更好的口感和功效，可以在泡柠檬的水中加入适量的蜂蜜，这样既能增加甜味，又能起到润肺止咳等其他功效。

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