核桃仁是否含维生素K

2025.07.03 17:00

核桃仁含有一定量的维生素K。维生素K在凝血功能和骨骼健康中扮演重要角色，核桃仁作为坚果类食物，其维生素K含量虽不及绿叶蔬菜丰富，但仍能为日常饮食提供部分营养支持。

核桃仁中的维生素K主要以K1形式存在，每100克核桃仁约含2.7微克维生素K。这一数值相较于菠菜或羽衣甘蓝等富含维生素K的蔬菜较低，但对于均衡饮食仍有补充意义。维生素K1是植物来源的主要形式，参与肝脏合成凝血因子，而核桃仁同时富含不饱和脂肪酸、抗氧化物质及矿物质，与维生素K协同促进心血管和骨骼健康。维生素K为脂溶性，搭配适量油脂摄入可能提升吸收率。

食用核桃仁时需结合个体健康状况。凝血功能异常或服用抗凝药物的人群需注意维生素K摄入量，避免影响药物效果。核桃仁热量较高，过量食用可能导致能量过剩。储存不当易氧化变质，建议密封避光保存以保留营养。对坚果过敏者应避免食用。日常饮食中，核桃仁可作为维生素K的辅助来源，但不可替代深绿色蔬菜等主要食物。

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