煲好中药要马上分离药渣吗

2025.07.08 08:31

中药煎煮完成后建议立即分离药渣。趁热过滤能避免药渣长时间浸泡导致有效成分回吸或药液变质，同时减少苦涩物质的溶出，提升口感。

中药煎煮过程中，药材的有效成分通过高温析出到汤液中，但药渣在冷却后会反向吸收部分药液成分。尤其含胶质或淀粉较多的药材，如熟地黄、黄芪等，冷却后易使药液黏稠，增加过滤难度。药渣久置可能发酵变质，尤其在夏季高温环境下，会加速药液酸败。传统煎药强调趁热滤渣，正是为了最大限度保留有效成分的活性与稳定性。

过滤时需注意容器和工具的清洁，避免污染。使用细网纱布或专用滤药袋时，可轻压药渣挤出残余药液，但避免过度挤压导致杂质渗出。若药液量过多需浓缩，应开盖小火加热蒸发水分，避免再次放入药渣。部分特殊药材如附子、乌头类需久煎减毒，此类药渣应妥善处理，不可误食。冷藏保存的药液建议在3天内服用完毕，复热时避免反复煮沸。

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