水果烘干了营养成分会不会流失？

2021.07.17 08:45

由于水果干十分便于携带和储存，所以十分受到人们的欢迎，而市面上越来越多水果干的出现更是说明了它们深受大众的喜爱，但也有部分人认为烘干的水果营养会变少，只有吃新鲜的水果才能够补充人体所需的各种营养，那么水果烘干了营养成分会不会流失呢?

水果烘干了营养成分会不会流失?

其实很多事物都是存在两面性的，水果和水果干也是如此。在水果当中存在着膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养物质，如果将新鲜的水果烘干制成水果干，那么在随着水分流失的同时，水果当中存在的一些水溶性的营养物质也会流失掉一部分，如维生素C，但是膳食纤维以及钙、铁等其他的多种营养物质非但没有流失，反而还增加了许多，所以准确来说，水果烘干后只有个别的营养成分会存在流失的情况，大多数营养成分都是只增不减。

在果皮中会含有很多的膳食纤维，有些人在食用一些带皮的水果时，会选择将皮去掉之后再吃，这样果皮上的营养就白白浪费了，但如果是食用的水果干，就可以把果皮的所有营养吃下去，不会造成浪费，并且对于消化不良和怕冷的人来说，食用水果干会比食用水果更好，所以如果平时出门不方便携带水果，可以选择带一点水果干，尤其是对于旅游的人来说，更是一个不错的选择。

虽然食用水果干有很多好处，但是也不能只吃水果干，毕竟烘干的水果会流失掉维生素C，所以也应该吃些水果来补充全面的营养，并且水果烘干以后含有的糖分会比较多，食用太多容易上火。

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