苦杏仁煮水要弄碎吗

2025.07.03 16:50

苦杏仁煮水时建议弄碎，这样有助于有效成分的充分释放。

苦杏仁含有苦杏仁苷，这是一种具有药用价值的成分，但需要水解后才能发挥作用。将苦杏仁弄碎后，表面积增大，与水接触更充分，加热过程中苦杏仁苷更容易转化为氢氰酸和苯甲醛，从而发挥止咳平喘的作用。若不弄碎，外壳可能阻碍有效成分的溶出，降低药效。破碎后的苦杏仁煮水时间可适当缩短，避免长时间高温导致部分活性成分破坏。

苦杏仁煮水需严格控制用量，过量可能导致氢氰酸中毒，出现头晕、恶心等症状。建议成人每日用量不超过10克，儿童及体弱者更应谨慎。煮水时间不宜过长，通常煮沸后10-15分钟即可，久煮可能增加毒性风险。孕妇、哺乳期妇女及肝肾功能不全者避免使用。苦杏仁与甜杏仁外观相似，但甜杏仁毒性较低，使用时需注意区分。煮水后建议过滤残渣，避免误食碎屑。若出现不适，应立即停止饮用并就医。

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