银耳是凉性还是热性

2025.06.27 17:23

银耳属于平性偏凉的食物。传统中医认为，银耳性质平和，略带凉性，适合大多数人食用，尤其在滋阴润燥、清热生津方面有独特功效。

银耳含有丰富的植物胶质、多糖和多种氨基酸，具有润肺养胃、滋阴补虚的作用。对于肺燥干咳、虚热口渴等症状，银耳能起到较好的调理效果。由于其凉润的特性，夏季食用可帮助清热解暑，秋冬季节则能缓解干燥带来的不适。银耳与红枣、枸杞等温性食材搭配，可中和其凉性，使滋补效果更温和。

虽然银耳适合多数体质，但脾胃虚寒或容易腹泻的人群需控制食用量，避免加重不适。银耳需充分泡发并煮熟，未煮透可能引起消化不良。变质银耳会产生有害物质，需确保新鲜。食用时可根据体质调整搭配，如加入姜片或红糖以平衡凉性。合理食用银耳能发挥其养生价值，但需结合自身体质和季节变化灵活调整。

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