丝瓜发黑吃了会中毒吗

2021.07.28 11:23

丝瓜是我们日常生活中常见的蔬菜，营养丰富，味道可口，各类人群都喜欢吃，不过也有小伙伴发现丝瓜发黑，害怕吃了会不会中毒，那么，丝瓜发黑吃了会中毒吗?

丝瓜发黑吃了会中毒吗

丝瓜发黑吃了是不会中毒的，但是还是建议发黑的丝瓜不要食用。丝瓜发黑一般有这几种情况：

第一，氧化的原因，丝瓜本身含有的糖量和淀粉含量都是比较高的，当丝瓜切开以后遇到空气以后，就产生了氧化反应，这个时候丝瓜就会变黑。其实这个情况和切开的苹果是同一个原理。

如何避免这种情况是很简单的，丝瓜切开以后不要长时间放，要及时炒出来。如果丝瓜切开以后不及时食用的话，可以放将丝瓜浸泡在水里面，再加上半勺盐，这样可以防止丝瓜氧化。

第二，病害导致，有些丝瓜发黑，因为丝瓜有了病害，有了病害丝瓜就会变黑、变黄，甚至腐烂。这种情况可以在丝瓜的外部观察到，购买丝瓜的时候一定要认真查看。

第三，铁锅炒丝瓜，炒丝瓜的时候不用使用铁锅，因为铁锅容易粘锅，粘锅以后丝瓜就会发黑。炒丝瓜最好使用不锈钢锅或者材质好的锅。

第四，调料原因，炒丝瓜不要放老抽、生抽等调料品，特别是醋，这些调料品不仅会使得丝瓜变黑，也会影响丝瓜翠绿的颜色，而且味道也不好。炒丝瓜用的调料品最好越少越好，这样才可以炒出丝瓜最原始的美味。

以上四种情况会导致丝瓜发黑，除了病害导致的丝瓜不要购买，更加不要食用，剩下的三种原因导致丝瓜发黑的是可以正常食用的。

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