胆管结石的患者不建议吃麻辣和辛辣的食物。因为麻辣和辛辣的食物对胃肠道的刺激比较大,有可能会引起胆道痉挛,使胆结石患者的疼痛症状加重。长期吃麻辣和辛辣饮食的胆结石患者,会由于食物对胆道的刺激而使胆结石的病情加重。除了要少吃麻辣和辛辣的食物外,胆结石患者在饮食方面还需要注意:1.控制油腻食物。2.多饮水稀释胆汁。3.忌吃胆固醇较高的食物。4.忌食辛辣刺激的调味品。5.少食糖类。6.要注意饮食和饮水卫生。7.要多吃些含维生素的食物。