如果服用时间在1到2个小时以内,可使用催吐的方法。立刻取食盐20克,加开水200克,溶化冷却后一次喝下。如果不吐可多喝几次,迅速促进呕吐,但如果病人服用食物时间较长,一般已超过2到3个小时,而且精神较好,则可服用一些泻药,促使中毒食物尽快的排出体外。要选用针对肠道菌的抗生素,比如氟派酸、庆大霉素口服或者是黄连素等,肉毒杆菌可给予多架的肉毒血清肌内注射,每6小时一次,连用2到3天先做皮内实验,因而并不提倡使用。要早用,超过48小时后效果甚差。纠正脱水、酸中毒,吸氧、降温应该有条件时,保持监护,以防止病情的发展。
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升加水20毫升,稀释后一次服下;若是误食了变质的饮料或者是防腐剂,最好的急救方法,是用鲜牛奶或者是其他含蛋白质的饮料灌服。
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