酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料,经过榨汁或萃取一系列工艺后,再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵,所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分,以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。早上或者餐后服用,酵素主要是通过肠胃蠕动,增进排泄达到减肥瘦身的目的,比如,果蔬酵素粉营养师就建议在餐后进行摄入,减少肠胃吸收,促进肠道排便,双管齐下来达到目的。早晚空腹20~30毫升可缓解疲劳,精神充沛,提高免疫力。但减肥还是需要饮食控制,适量运动。