河豚毒素中毒的症状:胃肠症状,食后不久即有恶心、呕吐、腹痛或腹泻等。神经麻痹症状,开始有口唇、舌尖、指端麻木,继而全身麻木、眼睑下垂、四肢无力、行走不稳、共济失调,肌肉软瘫和腱反射消失。呼吸、回流衰竭症状,呼吸困难、急促表浅而不规则紫绀、血压下降、瞳孔先缩小后散大或两侧不对称、言语障碍、昏迷,最后死于呼吸、心力衰竭等。发现中毒应立即催吐、洗胃、导泻、排除毒物,应用吸附剂减少毒物的吸收,输液、利尿促进毒素的排泄。