宝宝不吃蔬菜是会导致手指脱皮。因为手指脱皮与体内缺乏维生素有密切的关系。蔬菜内含有丰富的维生素和膳食纤维，能够补充体内所需要的微量元素，当宝宝体内缺乏微量元素锌、铁等时会导致皮肤干燥、脱皮。如果脱皮严重，可以在医生的指导下服用葡萄糖酸锌口服液，能够缓解症状，同时生活中多吃新鲜的瓜果、蔬菜。日常生活中引起宝宝脱皮的原因有很多，例如季节因素、天气干燥、不注意补水、长期使用碱性，或刺激性的洗护用品、长湿疹、手癣等。当皮肤干燥脱皮时要注意补水，以及保持局部皮肤干净、清洁。
