食道癌晚期以流质饮食为主，如米粥、鸡汤、藕粉、鸡蛋羹、鲜榨果汁等。因为食道癌晚期患者多表现为进食困难，所以建议患者选择无渣或者少渣的食物，以便其顺利通过狭窄的管腔。患者平时要尽量避免食用含渣粒较多，或者纤维素含量较多的食物，如芹菜、韭菜、白菜，或者是大块的肉食等。防止食物卡在食道管腔，造成管腔水肿，出现梗阻症状而加重病情。同时，患者要多食用高蛋白、高热量的流食饮食，适量补充维生素，如肉糜、蔬菜汁等，保证患者营养充足。
