苦胡子吃了会中毒吗

苦胡子不能吃，发苦的胡子含有碱糖甙生物毒素，食用后很容易发生中毒。可以出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可以导致肝肾的损伤。
发生中毒以后需要积极补液治疗，促进毒物的排泄。没有特效药物治疗，主要是对症治疗，大多是在进食后2~3小时后开始出现症状。如果超过4小时以后没有症状，考虑没什么事，跟进食的多少有一定的关系。
吃胡子之前需要先尝一下，如果苦，需要及时丢掉。胡子是经常吃的蔬菜，含有丰富的维生素，口感比较光滑。平时需要平衡膳食，才有助于身体的健康。