人体最重要的组成成分是水,各个细胞、组织、器官都生活在水中,分为细胞液、组织液等,统称为机体的内环境,人的体液的酸碱度大约在7.35到7.45之间,而肠液的正常酸碱度大约为8.4。机体通过体液调节和神经调节的机制,保持内环境的稳定,让各种细胞液、组织液的酸碱度维持在各自正常的范围内,以使其中的各种酶、消化液发挥正常的功能,维持人体各个器官的正常运行。如果内环境遭到破坏,机体就会出现各种功能紊乱,也就是俗称的疾病。