胰腺结石的病因迄今尚不十分明了，从大量资料统计的结果证明，胰石症与饮酒有关，饮酒时间长、量大者则易形成胰结石。发病年龄多在30～50岁，每日饮酒平均蛋白摄入量100g、脂肪摄入量90g。 此外，胰石症与家族史有关亦有报道。
