食管炎癌变并没有特别明显的症状,通常情况下,患者在吞咽时,会出现轻微的吞咽困难,还可能会出现刺痛感。食管炎的典型症状是胃酸分泌过多、吞咽困难、吞咽疼痛等,所以和癌变时的症状很难区分,在不能确认是何种原因引起的时候,需要进行进一步的检查。预防食管癌可以采用以下措施:1.少吃腌制食品。2.少吃辛辣刺激的食物。3.不吃过硬、过烫的食物。4.平时多吃一些富含硒的食物,具有预防癌症的功效。5.养成良好的生活作息习惯,有利于身心健康。