重度脂肪肝可以通过以下方式调理饮食:1.一天之内摄入总的热量需要控制在1500大卡以内。2.饮食的构成分布以新鲜的蔬菜、水果为主。多吃优质动物蛋白,如鸡蛋、鱼肉、虾肉等,适当地补充一些碳水化合物,而且以粗粮高纤维素的碳水化合物比较适合,如玉米、番薯等。同时要减少高油脂、高糖分的食物,如各种油炸类的食物以及糖果、奶油等。3.还需要合理补充维生素、矿物质。因为经过饮食控制后,可能会存在维生素摄入不够的情况,所以需要额外补充维生素,以均衡营养。