过期的维生素C可以吃吗

过期的维生素c最好不要吃。维生素c是一种水溶性维生素，呈酸性，它极其不稳定，在储存的过程中遇到光和水都很容易发生氧化分解，从而失去作用，所以过期的维生素c很有可能已经变质了，吃了也起不到补充维生素c的作用。
维生素c又叫做抗坏血酸，它是一种人体不能够自身合成，而必须靠外源性摄入，比如从食物中或者另外补充维生素c才能够满足人体的正常需要。
当人体缺乏维生素c的时候，胶原合成就会产生障碍，从而导致坏血病，新鲜的蔬菜水果中富含大量的维生素c，因此我们只要有健康的饮食结构，一般是能够满足人体的正常需要的。