食道癌不能吃粗糙、干硬、油炸、烧烤、辛辣、方便类食物。食道癌患者的食道有肿瘤，即使手术切除也会留有伤口，吃粗糙、干硬的食物难吞咽，而且会刺激食道黏膜导致出血等症状。油炸、烧烤类的食物，不但含有很高的脂肪，而且这类食物还含有很多的致癌物。辛辣类食物的刺激性很大，患者吃了会严重刺激食道黏膜，导致病情加重。方便类食物大多数是高脂、高盐、低维生素的，缺乏人体所需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。食道癌患者应该清淡、有营养，尽量以流质和半流质食物为主。
