Q糖尿病人应该怎么吃香菇？

男 46岁 2019-03-25

描述：

上周我去体检时，得知我得了糖尿病。我听说糖尿病患者应该注意饮食。我想知道糖尿病患者应该如何吃香菇。

: 夏培金内分泌科 副主任医师 重庆市涪陵中心医院三级甲等

医生回答：

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。香菇含有丰富的游离氨基酸，这使得添加香菇的菜肴增强了美味。香菇也可以与油菜、黄瓜和鸡蛋一起油炸，它们在营养上可以互补。香菇也可以用来炖肉汤，它很香，可以减少肉中胆固醇的吸收。食用香菇时，还应注意香菇中的许多营养成分溶于水，避免在热水中浸泡，以免造成香菇中大部分营养成分的流失。这将使蘑菇失去它原来的功能。这也是许多朋友生活中的一个误解。主要包括5个方面：糖尿病患者的教育，自我监测血糖，饮食治疗，运动治疗和药物治疗。