Q餐厅防范诺如病毒

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种高度传染的病毒，常常导致急性肠胃炎，餐厅作为人流密集的场所，防范诺如病毒的传播显得尤为重要。为了保障顾客的健康和安全，餐厅需要采取一系列有效的防范措施。

首先，餐厅应加强员工的健康管理，定期进行健康检查，确保员工在工作期间没有出现腹泻、呕吐等症状。同时，员工在处理食材和餐具时，必须严格遵循卫生规范，勤洗手，尤其是在接触生食和熟食之间。餐厅应定期对厨房和就餐区域进行深度清洁和消毒，特别是对高频接触的表面，如餐桌、门把手和水龙头等。食材的采购也要选择信誉良好的供应商，确保食材的新鲜和安全。

在顾客方面，餐厅可以通过宣传和提示，提醒顾客在就餐前后注意个人卫生，尤其是要勤洗手。如果发现顾客有明显的呕吐或腹泻症状，应及时采取措施，避免其继续在餐厅内逗留。同时，餐厅应保持良好的通风，减少病毒在空气中的传播风险。通过这些综合措施，餐厅能够有效降低诺如病毒的传播风险，为顾客提供一个安全、健康的就餐环境。