Q咸鸭蛋的蛋黄里面有致癌物吗

2020-05-11

描述：

咸鸭蛋的蛋黄里面有致癌物吗

: 刘加宁消化内科 副主任医师 南京鼓楼医院集团宿迁市人民医院三级甲等

医生回答：

咸鸭蛋的蛋黄内含有致癌物，因为咸鸭蛋属于腌制类食品，腌制食品里面含有亚硝酸盐，亚硝酸盐属于致癌物，所以咸鸭蛋的蛋黄里面也含有致癌物。平时要注意尽量少吃，过多食用后，容易引起胃癌等恶性肿瘤。而且，咸鸭蛋里面含有的盐分比较高，过多食用后，容易引起高血压等疾病，也对人体健康不利。所以，平时饮食方面需要注意尽量少吃腌制食品。