Q诺如病毒米粉

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种高度传染性的病毒，常常引起急性胃肠炎，导致呕吐、腹泻等症状。米粉作为一种常见的主食，因其易消化和口感好，受到许多人的喜爱。在诺如病毒流行期间，米粉的安全性需要特别关注。

在诺如病毒感染期间，食物的处理和烹饪尤为重要。米粉在制作过程中应确保使用干净的水源，避免交叉污染。尽量选择新鲜的食材，并在烹饪前彻底清洗。煮米粉时，水温应达到100摄氏度，并保持足够的烹饪时间，以确保杀灭可能存在的病毒。避免在诺如病毒流行期间食用生食或未煮熟的米粉制品，以降低感染风险。家庭成员中如有诺如病毒感染者，需特别注意厨房卫生，定期消毒接触频繁的表面和器具。

在享用米粉时，保持良好的个人卫生习惯至关重要。用餐前应勤洗手，尤其是在处理食材后，避免用手直接接触口腔。若出现呕吐或腹泻症状，应及时就医，并避免与他人共用餐具，以防病毒传播。关注食品安全和个人卫生，是预防诺如病毒感染的有效措施。