Q诺如病毒能高温

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种耐高温的病毒，它能够在较高温度下存活，使得它在食品安全和公共卫生方面具有一定的挑战性。研究表明，诺如病毒在70摄氏度的环境中仍能存活一段时间，因此在处理与其相关的食品时，单靠高温加热并不能完全消灭病毒。

诺如病毒主要通过污染的食物和水传播，尤其是在海鲜、蔬菜等生食食品中更为常见。由于其极强的传染性，即使少量病毒颗粒也能引发感染，因此在家庭和公共场所的卫生管理显得尤为重要。清洁和消毒是预防诺如病毒传播的关键，特别是在疫情高发期间，勤洗手、保持环境卫生、避免与感染者密切接触都是有效的防护措施。食物在烹饪前应彻底清洗，确保食材的新鲜和安全。

在处理诺如病毒相关的情况时，务必注意个人卫生，尤其是在处理食物和使用卫生设施后要及时洗手。同时，避免食用生食或未彻底加热的食品，尽量选择经过高温处理的食物，以降低感染风险。如果出现呕吐、腹泻等症状，应及时就医，并避免与他人接触，以防止病毒的进一步传播。保持警惕和良好的卫生习惯是预防诺如病毒感染的有效方法。