Q中药蒸陈皮和陈皮的区别

2020-06-02

描述：

中药蒸陈皮和陈皮的区别

: 张子义中医内科 主任医师 中日友好医院三级甲等

医生回答：

蒸煮后的陈皮和新鲜陈皮的区别是品质不一样味道也不相同，在食用方法上也是不一样的，陈皮在蒸煮过程中里面的挥发油会严重流失，从而就导致了营养物质逐渐削弱。陈皮本身的苦味很重，但是在蒸煮过程苦味会慢慢消失，药性也会更加的温和，建议还是把陈皮晒干食用，这样不仅药性得到了最大的保留，而且口感方面也能达到最好。