Q诺如病毒能吃肉

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种引起急性胃肠炎的病毒，通常通过受污染的食物或水传播。虽然诺如病毒本身并不直接影响肉类的安全性，但如果肉类在处理或烹饪过程中受到污染，仍然可能成为传播的媒介。食用肉类时需特别注意其来源和处理方式。

在准备和食用肉类时，确保肉类来源于可靠的供应商，并在烹饪前彻底清洗和处理。生肉与熟肉应分开存放，避免交叉污染。在烹饪时，确保肉类达到适当的内部温度，以杀死可能存在的病原体。保持厨房的清洁卫生，定期消毒工作台和用具，能够有效降低诺如病毒传播的风险。即使肉类本身没有受到污染，其他食材或器具也可能成为病毒的载体，因此在处理食物时要保持良好的卫生习惯。

在食用肉类时，特别是在疫情高发季节，建议尽量避免生食或半熟的肉类，选择彻底熟透的食品。同时，注意个人卫生，勤洗手，尤其是在处理食物之前和之后。若出现腹泻、呕吐等症状，应及时就医，并避免与他人密切接触，以防病毒传播。合理处理和烹饪肉类，保持良好的卫生习惯，是预防诺如病毒感染的重要措施。