Q吃烤鸭跟荨麻疹有关吗

2024-11-22

: 刘雯敏皮肤性病科 副主任医师 山东省立医院三级甲等

医生回答：

吃烤鸭可能与荨麻疹有关。

荨麻疹是一种常见的过敏性皮肤病，其发病原因较为复杂，食物过敏是可能的诱发因素之一。烤鸭在制作过程中可能会添加多种调料、香料，有些人可能对其中的某些成分过敏，例如鸭本身可能携带的一些蛋白成分，或者是在烹饪过程中使用的料酒、花椒、八角等调料。如果个体本身是过敏体质，食用烤鸭后，身体的免疫系统可能会将这些外来物质识别为有害物质，从而启动免疫反应，释放如组胺等化学物质，导致皮肤、黏膜小血管扩张及渗透性增加，出现荨麻疹的症状，如皮肤瘙痒、红斑、风团等。

从更广泛的角度来看，不同的人对食物的耐受性差异很大。有些人可能吃了多年烤鸭都没有问题，但突然某一天就出现了过敏反应。这可能是由于身体的免疫状态发生了变化，例如近期身体疲劳、感染疾病后免疫力下降等情况，使得原本可以耐受的食物变成了致敏原。烤鸭的来源、加工方式等也会影响其致敏性。如果鸭子在养殖过程中接触了某些特殊物质，或者烤鸭在加工过程中卫生条件不达标，受到微生物污染等，也可能增加过敏风险，从而引发荨麻疹。