Q肉汤放久了吃了会拉肚子吗

2024-11-26

: 黄玉红消化内科 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等

医生回答：

肉汤放久了吃了可能会导致拉肚子。肉汤中含有丰富的营养成分，如果保存不当，容易滋生细菌，尤其是在温暖的环境中，细菌繁殖速度加快，食用后可能引发肠胃不适。

肉汤在制作后，如果没有及时冷藏或加热到足够的温度，细菌和微生物会在汤中繁殖，产生毒素。即使汤看起来没有变质，仍然可能存在隐患。特别是汤中含有肉类、蔬菜等易腐烂的成分，更容易受到污染。建议在制作肉汤后尽快食用，剩余的汤要在两小时内冷藏，并在再次加热时确保达到安全的温度。汤的保存时间也应控制在三天以内，超过这个时间最好不要再食用，以免影响健康。

在处理和保存肉汤时，保持良好的卫生习惯是非常重要的。使用干净的器具，避免交叉污染，确保食材的新鲜度。定期检查冰箱内的食物，及时处理过期或变质的食品，都是预防食物中毒的有效措施。