Q诺如病毒蒸鸡蛋

2024-12-20

: 蒋卫民感染内科 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等

医生回答：

诺如病毒是一种常见的引起胃肠炎的病毒，通常通过食物或水传播。蒸鸡蛋是一种简单且健康的烹饪方式，但在制作过程中需要特别注意食材的安全性，以避免诺如病毒的感染。

在制作蒸鸡蛋时，首先要确保使用的新鲜鸡蛋来源可靠，避免使用过期或存放时间过长的鸡蛋。鸡蛋在蒸制前应彻底清洗外壳，以减少表面可能存在的细菌或病毒。在蒸制过程中，建议将鸡蛋打散并与适量的水混合，确保蒸熟后内部温度达到安全标准，这样可以有效杀灭可能存在的病原体。蒸的时间也要掌握好，通常建议蒸10到15分钟，确保鸡蛋完全凝固。

在准备和食用蒸鸡蛋时，要注意个人卫生，勤洗手，避免交叉污染。同时，蒸鸡蛋的器具也应保持清洁，避免与生食材料接触。若在食用后出现不适症状，应及时就医。通过这些措施，可以有效降低诺如病毒的风险，享受美味的蒸鸡蛋。