Q腊肉发霉吃了会中毒吗

2020-08-13

描述：

腊肉发霉吃了会中毒吗

: 张风芝营养科 主任医师 聊城市人民医院三级甲等

医生回答：

腊肉发霉之后吃了会导致中毒。因为腊肉中往往都含有大量的亚硝酸盐，腊肉发霉之后，其中含有病菌，如果食用，有可能导致身体中的亚硝酸盐含量增多，引起中毒，也可能因为感染了病菌而引起中毒，患者会出现明显腹痛，腹泻，同时伴有缺氧的情况，例如口唇发紫，患者也会出现明显的头晕，头痛，甚至会出现恶心，呕吐，大小便失禁，严重者可能会因为呼吸衰竭而导致死亡。